Экоферма улиток: экскурсия с дегустацией в сердце дальневосточной природы

Знаете ли вы, какой деликатес рождается в тени подножия Хехцирского хребта?

Хехцир — небольшой по размеру хребет (35 км в длину и 10 км в ширину) в 12-30 км от Хабаровска. Это живописная природная территория в пригороде, известная своим заповедником, чистым воздухом и хвойными лесами. Хребет распадается на два массива: Большой Хехцир и Малый Хехцир. В пределах Большого Хехцира расположен Большехехцирский заповедник, известный редкими видами животных и растений.

Рядом с Хехциром находится уютная экоферма, где в чистейших экологических условиях выращивают гастрономический сорт виноградных улиток.

Экоферму основали Евгений и Татьяна летом 2023 года, и ферма стала единственной улиточной фермой на Дальнем Востоке. На ферме выращивается улитка Мюллер – уникальный моллюск, единственный, который после приготовления можно есть целиком.

Во время экскурсии вы узнаете, как устроено хозяйство, чем питаются улитки и почему они ценятся не только как деликатес, но и как источник белка и муцина — вещества, используемого в косметологии, оказывающего омолаживающее и противовоспалительное действие. Гид расскажет о тонкостях фермерской работы, вы сможете понаблюдать за «жителями» фермы и сделать фото на память.

Кульминацией станет дегустация: улитки, приготовленные по двум рецептам с разными соусами, подаются с сухим вином (или морсом по выбору). Это гастрономическое впечатление, которое соединяет вкус, экологию и отдых на природе.

Дорога к ферме на последнем этапе проходит по участку гравийного покрытия после съезда с трассы.

Продолжительность экскурсии: 3 часа (включая дорогу)