Кофейная фабрика Хабаровска: тур с дегустацией

Что делает хабаровский кофе уникальным и что происходит с зерном от воздействия больших температур? Приглашаем вас увидеть это лично!

В 2013 году создатели «Siesta Coffee Roasters» задались вопросом: как сделать качественный, свежеобжаренный кофе доступным и удобным вне стен кофейни? Их ответом стало производство кофе в дрип-пакетах - воронках из специальной бумаги, которые позволяют сделать настоящий кофе частью повседневной жизни хабаровчан и гостей города. С тех пор свежеобжаренный кофе поставляется для многих современных кофеен, ресторанов и офисов Хабаровска. Сейчас проект эволюционировал в полноценное обжарочное производство с собственной лабораторией вкуса.

Экскурсия на производство Siesta Coffee Roasters, познакомит вас с процессом обжарки: от зелёного зерна, вкус которого «заперт» внутри и раскрывается только после обжарки, а ее степень раскрывает большое количество оттенков вкуса, до ароматной чашки. Вы узнаете, как устроены печи для обжарки - они являются важной частью процесса, ведь он проходит через ключевые температурные стадии: сушка, начало «потрескивания» зерна, развитие вкуса и, при тёмной обжарке, второй «треск», в то время как мастер управляет температурой и временем, чтобы раскрыть лучшие стороны конкретного сорта.

Кроме того, вы узнаете, как меняются структура, цвет и вкус зерна, чем отличаются сорта кофе и попробуете уникальный дальневосточный продукт — кофе «Лимонник», созданный с использованием местной ягоды, знаменитой своими природными тонизирующими свойствами. Сама ягода не перебивает вкус кофе, а создает гармоничный эффект в виде кислинки и хвойно-цитрусовых нот. Процесс производства этого напитка занимает около 3 недель, так как включает в себя несколько этапов, о которых вы подробно узнаете на экскурсии.

Гости не только услышат историю и узнают все тонкости обжарки кофе, но и станут свидетелями реального производственного процесса, поучаствуют в обсуждениях, сравнят зерно из разных точек мира – основных регионов происхождения кофе, а именно Бразилии, Колумбии, Эфиопии, родины кофе, и многих других стран. Кроме того, гости научатся распознавать его особенности.

Завершает тур профессиональная дегустация свежеобжаренного кофе, где каждый получит ароматный подарок домой.

Экскурсия на «Siesta Coffee Roasters» - это история о том, как в городе создают собственный, уникальный продукт. Это шанс увидеть современный, креативный Хабаровск.

Продолжительность: ~1,5 часа